Крымский полуостров издавна славится своими винодельческими традициями. Балаклавская долина, расположенная в южной части Севастопольской винодельческой зоны, считается одним из лучших терруаров региона. Именно здесь, среди живописных пейзажей и благоприятного климата, расположилась микротерруарная винодельня Loco Cimbali Winery. Доступная экскурсия на виноградники Loco Cimbali позволяет гостям не только насладиться красотой местности, но и погрузиться в захватывающий мир виноделия.
Loco Cimbali Winery — это не просто винодельня, а целый комплекс, объединяющий в себе современное производство и богатую историю края. Название винодельни уходит корнями в XV век, когда генуэзцы колонизировали Южный берег Крыма. «Локо Чимбали» называли небольшие поселения, расположенные на территории нынешних виноградников Балаклавской долины. Местные жители выращивали виноград и поставляли вино в крепость Чембало, нынешнюю Балаклаву.
Знакомство с виноградниками
Экскурсия начинается с посещения виноградников. Гости могут своими глазами увидеть, как растет и развивается виноград различных сортов. Опытные гиды рассказывают об особенностях почвы, климата и других факторах, влияющих на качество будущего вина. Здесь можно узнать о тонкостях ухода за лозой и методах сбора урожая.
Во время прогулки по виноградникам посетители узнают много интересных фактов о выращивании винограда. Вот некоторые ключевые моменты, на которые обращают внимание гиды:
- влияние терруара на вкус и качество винограда;
- особенности различных сортов винограда, выращиваемых на винодельне;
- методы защиты лозы от вредителей и болезней;
- важность правильного определения времени сбора урожая;
- роль ручного труда в уходе за виноградниками.
После экскурсии по виноградникам гости отправляются на античную смотровую площадку. Это место предоставляет возможность насладиться захватывающими видами на долину и сделать памятные фотографии. Панорама виноградников, простирающихся до горизонта, создает незабываемое впечатление и позволяет в полной мере оценить масштаб и красоту местности.
Погружение в процесс производства
После знакомства с виноградниками гости отправляются в сердце винодельни — современный винный подвал. Здесь происходит волшебство превращения винограда в изысканный напиток. В подвале поддерживается особый микроклимат, необходимый для правильной выдержки вин.
Особенности винного подвала Loco Cimbali:
- использование исключительно французских дубовых бочек для выдержки;
- раздельная выдержка различных сортов винограда;
- тщательный контроль температуры и влажности;
- применение современных технологий в сочетании с традиционными методами.
Гости могут увидеть ряды бочек, в которых созревает будущее вино, и узнать о тонкостях процесса выдержки. Экскурсовод рассказывает о влиянии древесины на вкус и аромат напитка, а также о сложном процессе ассамблирования, когда отдельные сорта соединяются в гармоничный букет.
Завершающим этапом экскурсии становится посещение демонстрационной площадки линии розлива. Здесь гости могут увидеть, как готовое вино разливается по бутылкам, закупоривается и готовится к отправке потребителям.
Дегустация — кульминация экскурсии
Венчает экскурсию дегустация премиальных вин на открытой террасе. Гости могут насладиться шестью образцами выдержанных тихих вин из премиальной линейки Loco Cimbali Winery. К ним подается специально подобранный сет гастрономических закусок, что позволяет в полной мере раскрыть вкусовые нюансы каждого напитка.
Во время дегустации сомелье рассказывает о каждом вине, его особенностях и сочетаемости с различными блюдами. Гости могут задать интересующие вопросы и получить профессиональные рекомендации по выбору.
Экскурсия на виноградники Loco Cimbali — это уникальная возможность познакомиться с миром крымского виноделия, узнать о древних традициях и современных технологиях, а также насладиться вкусом превосходных вин в месте их рождения. Такое путешествие оставляет неизгладимые впечатления и позволяет по-новому взглянуть на культуру виноделия Крыма.
