Коллагеновые оболочки для колбасы и сосисок

Мягкие коллагеновые оболочки заменили натуральные кишечные, долгое время используемые для производства колбасно-ветчинной продукции. Коллагеновые оболочки от компании «ВакумПак-М» отличается газо-, дымо-, влагопроницаемостью, позволяющей сохранить вкусовые характеристики колбас и продлить срок их использования.

Состав и использование оболочек

В состав коллагенового материала входят пищевые волокна, производимые из элементов шкур крупного рогатого скота. Материал безопасен в применении и экологичен.

Оболочки применяются при изготовлении:

• колбас всех сортов, начиная от бюджетных ливерных и заканчивая дорогими копчеными сортами;

• ветчин;

• сосисок и сарделек.

Упаковку из натуральных ингредиентов можно не снимать при употреблении, что облегчает процесс подачи готовых мясных блюд на стол.

Преимущества

Коллагеновые оболочки имеют немало преимуществ по сравнению с традиционной упаковкой. Они характеризуются:

• увеличением производительности колбасных и сосисочных линий в 3-3,5 раза;

• уменьшенным количеством отходов;

• возможностью использования на всех видах оборудования: полуавтоматическом, автоматическом и высокоскоростном;

• отсутствием необходимости в предварительной обработке и сокращением технологического процесса производства мясной продукции;

• прочностью и устойчивостью к механическим повреждениям;

• бактериальной чистотой;

• высокой способностью к клипсованию;

• фиксированной фаршеемкостью;

• проницаемостью для пара и газа;

• продольной и поперечной эластичностью;

• высокими органолептическими свойствами;

• привлекательным внешним видом;

• отсутствием подделок.

Дополнительным преимуществом становится возможность равномерного обжаривания или копчения оболочки для придания более привлекательного товарного вида готовой продукции.

В отличие от целлофановой оболочки коллагеновая упаковка является съедобной и приносит организму пользу благодаря содержанию натуральных минералов и витаминов. Она состоит из натуральных компонентов, полностью экологична и не требует особых условий утилизации.

Компания «ВакумПак-М» предлагает приобрести колбасные коллагеновые оболочки высокого качества оптом с доставкой по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару, Екатеринбургу, Новосибирску и другим городам. В ассортименте компании представлена упаковка для различных продуктов питания.