Независимо от уровня ваших кулинарных способостей, у вас, скорее всего, есть пергаментная или вощеная бумага.
Но они «не созданы равными».
Чтобы разобраться в путанице, проясним лучшие способы использования вощеной или пергаментной бумаги.
Пергаментная бумага и вощеная бумага это одно и то же?
Конечно, если у вас закончилась пергаментная бумага, то в качестве пищевой бумаги для хранения пищи вы могли бы использовать и вощеную. Однако вощеная бумага — это не то же самое, что пергаментная бумага.
Хотя обе бумаги обладают антипригарными свойствами и безопасны в микроволновой печи, вощеная бумага изготавливается путем нанесения на поверхность тонкой бумаги безопасного для пищевых продуктов воскового покрытия. Это означает, что вощеная бумага не может подвергаться прямому воздействию тепла в духовке, в то время как пергаментная бумага — может.
Когда использовать вощеную бумагу
Вощеная бумага упрощает уборку, если застлать ею столешницу при работе с рецептами,где ожидается некоторый бардак, например, посыпание курицы пармезаном. Благодаря своему покрытию она также (когда не подвергается воздействию тепла) препятствует прилипанию продуктов друг к другу или к бумаге.
У вощеной бумаги есть несколько замечательных применений. Она отлично подходит для приготовления пищи с мужищимися или липкими продуктами. При приготовлении конфет или обмакивания сладких угощений, таких как клубника, печенье или крендельки, в шоколад, закуску можно разместить на вощеной бумаге, и она не распадается на куски и не оставляет беспорядок на столешнице или подносах».
Лучшие варианты использования вощеной бумаги:
- Изготовление конфет
- Обмакивание продуктов в шоколад
- Накрытие столешницы при панировке рыбы или курицы
- Разделение слоев печенья для хранения не некоторый срок
- Предотвращение брызг для сохранения чистоты микроволновой печи
- Раскатывание и хранение коржей для пирогов
- Заворачивание твердых сыров
Лучшие варианты использования пергаментной бумаги:
- Выпечка печенья
- Выпечка тортов
- Запекание овощей
- Запекание рыбы
- Разогрев остатков ужина
Можно ли использовать пергаментную бумагу в духовке?
Пергаментная бумага пригодна для использования в духовке и имеет антипригарное покрытие для идеальной выпечки и легкой очистки. В отличие от вощеной бумаги, она выдерживает прямое тепло и не требует покрытия тестом или продуктами, которые вы выпекаете.