Ресторан осени: Фаренгейт

Тверской бульвар нынешней осенью пополнился еще одним заведением Maison Dellos (рестораны принадлежат Андорею Делосу) выполненным в концептуальном направлении casual gastronomique.

Особенности Фаренгейта

Там смогут расположиться около сотни посетителей, которых накормит шеф-повар Антон Ковальков, ранее работавший в ресторанах Чикаго и Нью-Йорка и исповедующий концепцию использования сезонных продуктов (в частности российских) с учетом наиболее актуальных мировых гастрономических трендов.

Интересным в ресторане является конструкция, которая представляет собой лофт и наличие открытой кухни. Из пространства планируется создать не только ресторан, но и территорию для проведения разнообразных культурно-гастрономических мероприятий, таких как разнообразные презентации и минисеминары, встречи с известными поварами.

Интерьер выполнен с превалированием таких элементов как металл, бетон, стекло, древесина и кожа.

Блюда Фаренгейта

В новом ресторане Фаренгейт предлагается, как утверждают сами создатели, пища повседневная, которую дополняют интересными нотками. В целом меню является немного нетипичным для Антона Ковалькова, по большей части используются сезонные продукты.

Следует отметить:

  • лосося с запечными баклажанами, пак-чойем и бульоном;
  • картофельную запеканку с грибами и говяжьей грудинкой;
  • артишоки на гриле с лимонным винегретом, картофелем, хамоном, свежим салатом;
  • утку в темпуре с фуа-гра со свекольно-инжирным желе и сливовым соусом;
  • ризотто из свёклы и грибное ризотто;
  • киноа с печёной тыквой.

По напиткам специализируется в ресторане Денис Кряжев (является одним из наиболее перспективных современных российских миксологов, барменом 2013 года по мнению по журнала GQ), шеф-бармен который ранее работал с Ковальковым и предлагает разнообразные интересные коктейли посетителям.


1 балл2 балл3 балла4 балла5 балла (Голосов нет)
Loading...Loading...

Понравилась статья?
Поделись с друзьями!

x

Приглашаем к сотрудничеству всех, кто хочет попробовать свои силы в переводе. Пишите.
Система Orphus: Если вы заметили ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Ctrl + Enter Система Orphus



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *