Дикие съедобные растения, которые можно найти в сельской и городской местности

Поиск еды является первозданным видом путешествий. Даже если районом поиска являются лишь парочка кварталов городской или пригородной парковой местности, такое занятие может предстать чем-то первобытным, чем-то доязыковым, что кроется в незапамятных временах раннего человечества.

Дикие съедобные растения, которые можно найти в сельской и городской местности

Я впервые начал изучение съедобных растений, когда мне было семь или восемь лет. За тридцать лет своих изысканий и пришёл к поразительному заключению:

  •  неважно, какими бы суровыми ни казались условия, всегда можно найти, что пожевать, чем вы можете разжиться, если знать что и где искать.
  •  поиск дикорастущей пищи может дать вам способность видеть, чувствовать, слышать и понимать детали местности — например, направления и уклоны, чего вы раньше не замечали.

Главным моим критерием для отбора следующих диких растений являлась их доступность и произрастание прямо в городских и пригородных районах.При сборе съестных припасов не забывайте правильно определять растения, для чего пользуйтесь специальными путеводителями и справочниками, и не съедайте больше, чем вам нужно. А в основном, если вы не заблудились, то при поисках дикорастущих съедобных растений просто наслаждайтесь прогулкой.

Подорожник

Дикие съедобные растения, которые можно найти в сельской и городской местности

Подорожник является хорошим примером того, как «сорняки» зачастую могут быть полны съедобных частей, о чём вы даже и не догадывались.

Произрастающий в самых неприглядных районах, вроде заросших газонов, обочин дорог, а иногда и растущих прямо из трещин тротуаров, подорожник легко определить по его узнаваемым стеблям.

Внешние листья подорожника являются жёсткими, и их нужно готовить так, чтобы они не были слишком горькими, а внутренние побеги нежные, и их можно есть прямо сырыми.

Хвойные

Дикие съедобные растения, которые можно найти в сельской и городской местности

Возможно, самые доступные из всех съедобных растений, иглы сосны и большинства хвойных деревьев могут обеспечить витамином С, которые можно жевать или заваривать в чай. Молодая поросль (как правило, более светло-зеленая) более нежная и меньше горчит.

Камыш

Дикие съедобные растения, которые можно найти в сельской и городской местности

Учитель однажды сказал мне, что если вы окажетесь в ситуации выживания, и найдёте камыш, то никогда не будете голодать.

У него есть несколько съедобных частей, которые я никогда не пробовал, но слышал, что они вкусные — например, пыльца, которую можно использовать в качестве заменителя муки.

А пробовал я корень рогоза, который можно готовить как картофель. И он действительно вкусный.

Жёлуди

Дикие съедобные растения, которые можно найти в сельской и городской местности

Желуди съедобны и очень питательны, однако перед приготовлением они нуждаются в предварительной обработке (выщелачивании), чтобы удалить дубильную кислоту, которая делает жёлуди горькими.

Для выщелачивания нужно варить их в течение 15 минут, смягчая, таким образом, оболочку. После охлаждения разрежьте их пополам и выньте мякоть. Соберите эту мякость в кастрюлю, залейте водой, посолите, и снова варите 10 минут. Слейте воду, и снова варите, повторив процесс 1-2 раза. В итоге у вас останется сладкая мякоть жёлудя. Солить по вкусу.

Сумах

Дикие съедобные растения, которые можно найти в сельской и городской местности

Сумах является кустовидным деревом со спирально расположенными непарноперистыми листьями.

Помните, что существует ядовитый сумах, от которого лучше держаться подальше, но его легко отличить по белым плодам вместо красных у обычного сумаха.

Мы готовили из плодов сумаха вкусный лимонад: вскипятите воду, добавьте плоды, дайте настояться и остыть, затем процедите через марлю. Потом добавьте сахар и лёд.

Ягоды можжевельника

Дикие съедобные растения, которые можно найти в сельской и городской местности

Можжевельник это малые хвойные деревья и кустарники. Существуют его десятки видов, обитающих во всём мире в их родной среде обитания, а также он используется как декоративное растение. Иглы можжевельника варьируются от мягких до твёрдых и колючих.

Ягоды при созревании становятся от зелёного до зелёно-серого цвета, в итоге дозревая до глубокого синего цвета. Будучи скорее специей, чем настоящей едой, ягоды можжевельника вполне можно жевать, сплевывая семечки.

Их лечебные свойства ещё изучаются наукой в качестве лекарства для лечения диабета.

Дикая мята

Дикие съедобные растения, которые можно найти в сельской и городской местности

Существуют десятки видов рода Mentha, произрастающих по всему миру. Определение мяты является хорошим введением в изучение структуры растений, так как все виды мяты имеют хорошо различаемую квадратную форму стебля (в отличие от обычной круглой) стебля.

Возьмите листья мяты перечной, заварите, и получите замечательный ароматный чай.

Дикий лук

Дикие съедобные растения, которые можно найти в сельской и городской местности

Дикий лук легко определить по запаху и полым округлым стеблям (как и у обычного лука). Ищите его на полях и травянистых лужайках.

Заячья капуста

Дикие съедобные растения, которые можно найти в сельской и городской местности

Заячью капусту иногда путают со щавелем. Оба растения имеют по три листика, однако листики заячьей капусты имеют сердцеобразную, а не округлую форму. Листья заячьей капусты съедобны, имеют приятный терпкий вкус, и богаты витамином С. Ешьте в меру.

Одуванчик

Дикие съедобные растения, которые можно найти в сельской и городской местности

Одуванчики можно найти повсюду. Съедобные цветы можно использовать для приготовления блюд. Добавляется непосредственно в салаты.

Иван-чай

Дикие съедобные растения, которые можно найти в сельской и городской местности

Иван-чай является красивым фиолетовым цветком на высокой ножке, чьи семенные коробочки приятны на вкус, особенно молодые, которые ещё не раскрылись (находятся в верхней части цветка, изображённого здесь) и имеют тонкий медовый аромат. Молодые побеги также съедобны.

Фенхель

Дикие съедобные растения, которые можно найти в сельской и городской местности

Фенхель или дикий укроп я находил везде, где только был. Возьмите щепотку побегов и понюхайте, если мгновенно пахнет лакрицей — это фенхель. Побеги можно жевать сырыми, а семена можно собрать и использовать как пряность.

Клевер

Дикие съедобные растения, которые можно найти в сельской и городской местности

Клевер также произрастает практически везде. Все части растения — цветы, стебли, семена и листья — съедобны. Как и в случае с большинством зелёных растений, молодые побеги являются самыми нежными и приятными на вкус.


1 балл2 балл3 балла4 балла5 балла (14 голосов, среднее: 4,93 из 5)
Loading...Loading...

Понравилась статья?
Поделись с друзьями!

x

Приглашаем к сотрудничеству всех, кто хочет попробовать свои силы в переводе. Пишите.
Система Orphus: Если вы заметили ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Ctrl + Enter Система Orphus



  1. ФВ:

    Добываем пищу для выживания на ходу
    http://www.survivalbook.ru/dobyvaem-pishhu-dlya-vyzhivaniya-na-xodu/
    Съедобная сосновая кора
    http://www.survivalbook.ru/sedobnaya-sosnovaya-kora/

  2. Золыч:

    Мало кто знает, однако если листья Loch Chiliisky или лопуха обыкновенного поджарить, то на вкус и по питательности он не уступает хорошему бифштексу.

  3. Человек:

    Мало кто знает, что Золыч по питательности мало чем уступает свинье.

  4. Человек:

    Мало кто знает, что Золыч по питательности мало чем уступает свинье. А вот по уму точно уступает, и пишет такой бред.

    • Золыч:

      Любезный, отсутствие у вас чувства юмора является ярким признаком отсутствия ума.

  5. admin:

    Читатель под ником Человек за оскорбления в адрес других читателей и националистическую риторику (а именно, антироссийскую) получает бан.

  6. Морж:

    Учитывая, что 70% продовольствия в Россию завозят из-за границы, то каждый россиянин должнен выучить данную статью напамять.

  7. Сергей М.С.:

    Это и всё, что вы нашли на Кубани?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *