Сила съедобных цветов против хронических заболеваний

В последнее время данная тема вызывает всё больший интерес, поскольку многие современные научные исследования направлены на выявление полезных для здоровья свойств съедобных цветов. Эти цветы входили в повседневный рацион людей во всём мире, но сегодня об этом мало кто помнит.

Цветы, пригодные для употребления в пищу, вы можете вырастить в своём саду, но не забывайте, что употреблять их нужно в небольших количествах. Будьте особенно осторожны со следующими из них:

• Цветы яблони содержат прекурсоры цианида;
• Фиалка пальчатая содержит сапонины бурачника (огуречной травы);
• Цветы лилейника (красоднева) являются мочегонным средством, а ясменник душистый может оказывать разжижающий кровь эффект;
• Цветки липы, по имеющимся данным, безопасны в небольших количествах, но чрезмерное употребление может оказать разрушающее воздействие на сердце;
• Бархатцы могут быть опасны в больших количествах, а приятный вкус имеют только некоторые виды.

Вновь привлекают к себе интерес съедобные цветы, которые столетиями использовались в кулинарном искусстве Китая. Исследователи обнаружили, что они богаты фенолами и антиоксидантами.  Цветы могут использоваться в качестве основного ингредиента, приправы к блюду или в качестве гарнира. Некоторые из них содержат фенольные соединения, которые связаны с противовоспалительной активностью и снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.

[blockquote_fact]Результаты исследований показывают, что съедобные цветы имеют неплохой потенциал для использования в качестве добавки к пище с целью профилактики хронических заболеваний и укрепления здоровья.[/blockquote_fact]

Однако антиоксидантные механизмы, противоопухолевое, противовоспалительное и замедляющее старение воздействие экстрактов съедобных цветов требуют дальнейшего изучения для широкого применения их в качестве натуральных антиоксидантов.

А теперь настало время поближе взглянуть на съедобные цветы, которые могут стать неотъемлемой частью вашего сада и кухни. Вот некоторые из многих цветов, которые безопасны для потребления:

• Бузина канадская
• Иссоп анисовый (лофант анисовый)
• Бергамот (Монарда двойчатая)
• Ромашка (Пупавка благородная)
• Кервель (Купырь бутенелистный)
• Гибискус (Китайская роза)
• Хризантема
• Одуванчик
• Гвоздика
• Английские маргаритки (маргаритка многолетняя)
• Герань (Пеларгония)
• Жимолость японская
• Лаванда
• Сирень обыкновенная
• Любисток